Aliments

Les œufs de poules en liberté sont plus nutritifs que ceux de poules en cage

Faux. Les poules élevées en liberté jouissent certes de meilleures conditions de vie que leurs congénères en cage, mais elles ne pondent pas pour autant des œufs plus nutritifs. Le prix plus élevé des œufs de « poules en liberté » s’explique par des coûts de production supérieurs : l’élevage demande plus d’espace et les œufs sont recueillis à la main dans chacun des nids.


Peu importe son origine, l’œuf est l’aliment économique, pratique et nutritif par excellence, et ce, tout en étant peu calorique. Il renferme une foule de nutriments, entre autres, des vitamines A, B12, D et E ainsi que des folates. Il constitue également une excellente source de protéines complètes, c’est-à-dire qu’il renferme les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut pas synthétiser.


Valeur nutritive: 1 œuf moyen (50 g)

 

Énergie 74 kcal
Protéines 6 g
Matières grasses 5 g
Glucides 0,6 g
Vitamine A 96 ÉR
Folates 24 mcg
Vitamine B12 0,5 mg
Vitamine D 18 UI
Vitamine E 0,5 mg


 

 

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