Micronutriments
Le phosphore est un minéral essentiel à presque toutes les réactions chimiques des cellules. Il constitue, avec le calcium et le magnésium, la trame minérale de l’os : votre corps renferme près de 700 g de phosphore, dont 85 % environ sont associés au calcium de vos os et de vos dents.
Références
- 1. Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes: Calcium, phosphorus, magnesium, vitamin D and Fluoride. Washington, DC: National Academy Press, 2000.
- 2. Knochel JP. Phosphorus. In: Shils ME, Olson J, Shike M, Ross AC. Modern Nutrition in Health and Disease. 9th ed. Baltimore: Williams & Wilkins, 1999.
- 3. U.S. Department of Agriculture. Agricultural Research Service. USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 14. [En ligne]. http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl. (Page consultée le 12 mai 2003).