Micronutriments

Vitamine E


La vitamine E est une vitamine soluble dans le gras et existant sous 8 formes différentes. L'alpha-tocophérol est la forme la plus active dans le corps humain et constitue un puissant antioxydant.
Rôles
Rôles
À quoi sert la vitamine E ?

À agir comme antioxydant afin de protéger les cellules contre les effets des radicaux libres.


Les radicaux libres sont responsables des dommages causés aux cellules et contribuent ainsi au développement des maladies cardiovasculaires et des cancers. Est-ce à dire que la vitamine E pourrait prévenir ou ralentir le développement de ces maladies chroniques ? Bien que des chercheurs se penchent présentement sur la question, la réponse n'en a pas été encore trouvée.
Besoins
Apports nutritionnels de référence (ANREF) pour la vitamine E (mg / jour)

Étapes de la vieHommesFemmes
Enfants 1-3 ans
6 mg
6 mg
Enfants 4-8 ans
7 mg
7 mg
Enfants 9-13 ans
11 mg
11 mg
Adolescents 14-18 ans
15 mg
15 mg
Adultes de 19 à 50 ans
15 mg
15 mg
Adultes de 51 ans et +
15 mg
15 mg
Divers

Grossesse
Allaitement
 


15 mg
19 mg
Sources
Où retrouve-t-on la vitamine E ?

La vitamine E ne se retrouve pas en abondance dans l'alimentation. Les huiles végétales, les légumes verts et orangés, les légumineuses et certaines céréales à déjeuner enrichies en contiennent.

Sources alimentaires de vitamine E

AlimentsPortionTeneur (mg)
Céréales à déjeuner, flocons de maïs
330 ml
(1 1/3 tasse)
30,0
Amandes
30 g
(24 amandes)
7,4
Huile de tournesol
15 ml
(1 c. à T)
7,0
Brocoli, cuit
250 ml
(1 Tasse)
3,0
Huile végétale de canola
15 ml
(1 c. à T)
2,9
Germe de blé
30 ml
(2 c. à T)
2,6
Soupe aux tomates en conserve, diluée avec du lait
250 ml
(1 tasse)
2,6
Mangue
1
2,3
Carence
Quels sont les signes de carence en vitamine E ?

La carence en vitamine E est rare chez l'humain. Elle peut cependant survenir chez les enfants prématurés de très petit poids (moins de 1 500 g) et chez les individus éprouvant de rares désordres métaboliques au niveau des lipides, lorsque le corps ne peut absorber les graisses alimentaires.

La carence en vitamine E mène généralement à des problèmes neurologiques.
Suppléments
Qui a besoin de suppléments de vitamine E ?

Les personnes qui consomment moins de 1 000 Calories par jour ou encore les personnes qui souffrent de certains problèmes d?absorption intestinale chronique peuvent bénéficier d?un supplément de vitamine E.
Excès
Quels sont les risques d'une trop grande consommation de vitamine E ?

La plupart des personnes tolèrent bien une grande quantité de vitamine E.

Une ingestion importante de suppléments de vitamine E pourrait, en de rares occasions, entraîner des nausées, de la diarrhée, des crampes abdominales, de la fatigue, de la faiblesse et des maux de tête.

Les suppléments de vitamine E ne sont pas recommandés aux personnes qui font usage d?anticoagulants.
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