Cafés commerciaux : boissons ou desserts?


Les cafés filtres ou espressos noirs sont les plus simples expressions du café : ils ne contiennent presque pas de calories. En fait, c’est le lait et le sucre qu’on y ajoute qui les fournissent.

Pour tous les autres cafés, comme les capuccinos, cafés au lait, etc., que l’on trouve dans les chaînes de restos cafés, la plupart du temps, il s’agit d’un espresso auquel on ajoute différents ingrédients tels que du lait chaud fouetté, des sirops aromatisés, de la crème fouettée, etc. D’un point de vue calorique, c’est là que ça se joue…


Comparons la valeur nutritive de quelques cafés populaires

1.Commençons par le café au lait, mieux connu sous le nom de café latté. Le café au lait est un espresso auquel on ajoute du lait chaud fouetté.


Latté, 16 ozSucreGrasCalories
Avec lait entier-3 c. à thé260
Avec lait écrémé-0160


2.Le café moka est aussi un espresso avec du lait chaud fouetté, mais auquel on ajoute du sirop de chocolat et de la crème fouettée en garniture. À la simple mention des ingrédients, on réalise que c’est pratiquement un dessert.


Moka, 16 ozSucreGrasCalories
Avec lait entier et crème fouettée10 c. à thé4½ c. à thé400
Avec lait écrémé sans crème fouettée10 c. à thé½ c. à thé220


3.Le capuccino est un espresso auquel on ajoute un nuage de lait chaud fouetté. Ainsi, il contient nettement moins de calories que le café latté, même s’il est fait avec du lait entier : 150 kcal vs 100 kcal avec du lait écrémé.

4.Le moka chocolat blanc est un espresso avec du lait chaud fouetté et du sirop de chocolat blanc, garni de crème fouettée.


Moka chocolat blanc, 16 ozSucreGrasCalories
Avec lait entier et crème fouettée11 c. à thé5 c. à thé510
Avec lait écrémé sans crème fouettée11 c. à thé1 c. à thé340


5.Le thé chai latté est un thé noir épicé fait avec du lait chaud fouetté et du miel.


Thé chai latté, 16 ozSucreGrasCalories
Avec lait entier9 c. à thé1 c. à thé290
Avec lait écrémé9 c. à thé0230



Quand on pense que les besoins moyens en énergie pour une femme de poids normal sont d’environ 2 000 kcal, un seul de ces cafés desserts peut représenter jusqu’au quart des besoins quotidiens en calories, et ce, sans même avoir mangé quoi que ce soit! Si, en plus, on ajoute un muffin à environ 400 kcal…



Quelles sont les stratégies pour réduire les calories?

Choisissez le plus petit format : vous pouvez éliminer jusqu'à 110 kcal.
Demandez que votre café soit fait avec du lait écrémé au lieu du lait entier.
Éviter les ajouts de sirops aromatisés et de crème fouettée qui ne font qu’ajouter beaucoup de gras et de sucre.
Dernière mise à jour : 4 juillet 2006