Le % de la valeur quotidienne : un guide simple pour vos choix d’aliments!


Vous êtes un peu confus lorsque vous consultez les tableaux de valeur nutritive apparaissant sur les emballages des aliments? L’interprétation et l’utilité de la colonne intitulée « % valeur quotidienne » suscite-t-elle des interrogations? Extenso démystifie pour vous le concept du % de la valeur quotidienne!

Tableau de la valeur nutritive Depuis décembre 2007, la plupart des aliments préemballés retrouvés sur le marché affichent ce modèle standard du tableau de la valeur nutritive. Cette présentation vous permet de repérer et d’utiliser ce tableau plus facilement. Toutes les informations contenues dans le tableau font référence à une portion de l’aliment déterminée par le fabricant. Cette portion de référence se situe au début du tableau et ne correspond pas nécessairement aux portions du Guide alimentaire canadien (GAC). Par exemple, la portion de référence pour un jus de fruits est de 250 mL, ce qui correspond à 2 portions de fruits selon le GAC. Il importe donc de ne pas oublier de comparer la portion que vous consommez habituellement avec celle inscrite sur le tableau de la valeur nutritive. Le tableau de la valeur nutritive indique le nombre de Calories fournies par la portion de référence, mais aussi sa teneur en un minimum de 13 éléments nutritifs : lipides, gras saturés, gras trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres, sucres, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium et fer. D’autres éléments nutritifs peuvent également apparaître sur ce tableau, mais il n’est toutefois pas obligatoire qu’ils y soient. Concept du % de la valeur quotidienne La teneur en éléments nutritifs peut être indiquée de deux façons, soit en termes de poids (en g ou en mg), soit en termes de % de la valeur quotidienne (%VQ). Le poids en g ou en mg d’un élément nutritif indique la quantité nette présente dans la portion de référence. Le %VQ d’un élément nutritif représente la proportion des apports quotidiens recommandés comblée par la portion de référence. Les % de la valeur quotidienne se basent sur les recommandations pour une saine alimentation. Ils sont calculés par rapport à une alimentation fournissant 2 000 Calories par jour. Toutefois, que vos besoins soient égaux, inférieurs ou supérieurs à 2 000 Calories, vous pouvez utiliser le % de la valeur quotidienne à titre de guide pour choisir des aliments sains et nutritifs! Voici de quelle façon…

  

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