| Zone des professionnels de la santé > Faut-il craindre les gras trans? |
| 1. | Jakobsen, M.U., Bysted, A. et coll. Intake of ruminant trans fatty acids and risk of coronary heart disease-An overview. Atherosclerosis, 2006; supp.7: 9-11. | | 2. | Santé Canada. Les gras trans. Document en ligne, consulté le 21 avril 2009. | | 3. | Santé Canada. Communiqué du 12 février 2009 « Le gouvernement du Canada publie des données confirmant la réduction de la teneur en gras trans des aliments au canada ». Document en ligne, consulté le 21 avril 2009. | | 4. | Côté, S. La guerre aux trans. Magazine Protégez-Vous, mai 2004, p.31-33. | | 5. | Côté, S. la vie après les trans. Magazine Protégez-Vous, mars 2008, p. 18-21. | | 6. | Stender, S., Astrup, A. et Dyeberg, J. Ruminant and industrially produced trans fatty acids : health aspects. Food & Nutrition Research, 2008; 52. doi: 10.3402/fnr.v52i0.1651 |
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