Zone professionnels de la santé

L'état de la question

Liste des articles parus jusqu'à maintenant

6 mars 2017

Le régime végétarien est-il compatible avec une bonne santé?

Le régime végétarien, caractérisé par l’exclusion de consommation de certains ou de tous les produits d’origine animale, a la cote!  En effet, plusieurs...
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22 févr. 2017

Revue de presse

*** NOUVEAU - Service de Revue de presse hebdomadaire d'Extenso ***   Vous le savez bien, la nutrition est un sujet d’actualité qui ne cesse d’attirer l’attention du...
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21 déc. 2016

Le rôle du microbiote dans le développement de l’obésité et le diabète de type 2

Selon les données actuelles, l’obésité et la résistance à l’insuline sont les facteurs majeurs qui prédisposent à des maladies chroniques telles...
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28 juil. 2016

Les acides gras oméga-3 et les troubles dépressifs et d’anxiété

Plusieurs recherches démontrent que les acides gras polyinsaturés (AGPI) à longue chaîne oméga-3 jouent un rôle déterminant dans les fonctions et structures...
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16 mai 2016

Le microbiote : principales fonctions et modulateurs

Le microbiote intestinal humain est grandement diversifié et contiendrait des milliards de bactéries ainsi que d’autres micro-organismes comme les virus et les champignons, qui...
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6 avr. 2016

La pêche durable : comprendre les enjeux et conseiller les consommateurs

En tant que professionnels de la santé, nous recommandons généralement à nos patients et à nos clients de consommer, comme recommandé par le Guide alimentaire...
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21 déc. 2015

Le jus de fruit et son impact sur la santé : est-il comparable aux autres boissons sucrées?

Depuis les quarante dernières années, on observe une augmentation marquée de l’ajout de sucre dans la transformation des aliments, notamment en ce qui concerne les boissons....
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16 nov. 2015

Perceptions de la saine alimentation

Manger varié? Des fruits et légumes? Sans gras? Achetez local? Préférer le bio? Comment la saine alimentation se traduit-elle au sein de la population? Cette revue de littérature...
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31 juil. 2015

Les édulcorants et leurs effets sur la santé

Les édulcorants intenses, communément nommés sucres artificiels ou édulcorants de table, sont apparus il y a plus d’un siècle.  Par définition se sont...
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26 mai 2015

Le rôle de l’alimentation dans la prévention de la maladie d’Alzheimer

La maladie d’Alzheimer est la forme de maladie neurodégénérative la plus répandue, représentant 64 % de tous les cas au Canada. C’est également la...
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30 mars 2015

Le rôle de la transformation alimentaire dans la qualité de l’alimentation et l’obésité

Les besoins nutritionnels et les recommandations en matière de nutrition utilisent une classification des aliments et des boissons qui ignore largement ou minimise l’importance de la transformation...
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22 déc. 2014

Les acides gras polyinsaturés oméga 6, leur rôle dans les processus d’inflammation, ainsi que sur la santé cardiovasculaire

Il est assez bien établi que les acides gras insaturés sont associés à un effet bénéfique sur la santé en général, et sur la santé...
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22 déc. 2014

Portrait des repas dans les familles avec un enfant ayant un trouble du spectre de l’autisme

Un enfant sur 150 ou 160 souffre de troubles du spectre autistique (TSA). Il existe de nombreuses particularités relatives aux repas chez plusieurs enfants ayant un TSA. Bien que de telles...
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31 juil. 2014

Le point sur la vitamine D

Le rôle de la vitamine D dans l’absorption du calcium et dans le métabolisme osseux est aujourd’hui bien connu. Par ailleurs, les connaissances sur la physiologie de la vitamine...
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14 avr. 2014

Le sucre ajouté et son rôle dans l’incidence du diabète de type II

La consommation de sucre ajouté a explosé partout dans le monde depuis les cinquante dernières années, notamment en Amérique du Nord où elle aurait triplé,...
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13 mars 2014

Comportements alimentaires et troubles de l’alimentation chez les hommes

Les hommes constituent un groupe qui a longtemps été négligé par la recherche en nutrition et en santé, d’autant plus qu’ils sont souvent considérés...
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9 déc. 2013

Réflexion sur la promotion de la saine alimentation auprès des personnes ayant une limitation fonctionnelle

Cet état des connaissances a pour principal objectif de mieux connaître les particularités inhérentes aux personnes ayant des limitations fonctionnelles (ALF) physiques ou intellectuelles...
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25 oct. 2013

Formation de NUTRIUM sur la Vision de la saine alimentation

    Cette formation a été développée en collaboration avec le ministère de la Santé et des Services sociaux et en partenariat avec l'Ordre professionnel...
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20 sept. 2013

L’effet de la diète méditerranéenne sur la santé cardiovasculaire et mentale, ainsi que sur les fonctions cognitives.

Le poisson grillé, la ratatouille et la gaspacho sont quelques exemples de plats retrouvés au menu des populations bordant la mer Méditerranée.  En plus d’être...
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11 juil. 2013

Les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM)

Avec les OGM, l’industrie des biotechnologies s’impose de plus en plus dans le domaine agroalimentaire. Depuis leur approbation pour commercialisation au milieu des années 1990, la superficie...
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8 mai 2013

Circuits courts de distribution de légumes et saines habitudes alimentaires

  À l’aube de l’ouverture de nombreux marchés fermiers et en cette période d’inscription des paniers de légumes biologiques, il est d’intérêt...
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25 févr. 2013

Le végétalisme

Pour certains, manger représente un acte relativement banal. Il sert à combler les besoins physiologiques en suivant de façon plus ou moins stricte des règles prescrites par...
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25 févr. 2013

La consommation d’aliments biologiques et les bienfaits sur la santé

  De la laitue jusqu’au lait, en passant par le ketchup, les tablettes de nos épiceries sont de plus en plus composées de produits provenant de culture biologique. Ce marché...
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20 août 2012

Les gras saturés, notamment ceux contenus dans l’huile de noix de coco, et leur impact sur la santé cardiovasculaire

Selon de nombreuses études, une diète riche en gras saturés est associée à une mauvaise santé cardiovasculaire puisque ces gras augmentent le niveau de cholestérol-LDL,...
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4 mai 2012

La maladie coeliaque, l’intolérance au gluten et de la sensibilité au gluten : confusion à propos du gluten.

Les professionnels de la nutrition sont de plus en plus familiers avec la maladie coeliaque, une maladie auto-immune ayant comme traitement principal le régime sans gluten. Or, plusieurs études...
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16 janv. 2012

Le calcium et la régulation du poids

Depuis, quelques années on remarque une diminution de la consommation quotidienne de produits laitiers chez les Canadiens. Cette dernière est évaluée à 1,3 portion de produits laitiers par jour (1), ce...
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29 nov. 2011

Les repas familiaux chez les adolescents

L’augmentation de certains problèmes de santé chez les jeunes Canadiens, notamment ceux reliés au poids, incite les intervenants de la santé publique à développer des approches préventives visant...
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7 nov. 2011

Les diètes hyperprotéinées : sont-elles efficaces dans une démarche de perte de poids à long terme?

L’épidémie d’obésité est omniprésente au Canada mais aussi partout sur la planète. En parallèle, les médias et l’industrie de la mode et des arts font la promotion du culte de la beauté...
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21 juil. 2011

Deux défis dans la prise en charge du diabète de type 1: le surpoids et l'hypoglycémie.

Le diabète de type 1 (DbT1) est une maladie auto-immune caractérisée par la destruction des cellules beta du pancréas. Il en résulte l’absence de production d’insuline dont le rôle est central...
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24 mai 2011

La caféine: les effets sur la santé des femmes enceintes et qui allaitent, ainsi que sur les enfants et adolescents

La caféine est la substance psychoactive la plus répandue à travers le monde. Cette substance est très souvent consommée pour sa capacité à augmenter notre niveau de vigilance et de concentration. Cependant,...
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6 janv. 2011

Le développement des comportements alimentaires des enfants

La prévalence de l’obésité ne cesse d’augmenter et le Québec ne fait pas exception à cette tendance. Cette épidémie est d’autant plus inquiétante, puisqu’elle touche plus d’un...
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9 nov. 2010

La réduction du sodium et les différentes stratégies pour y parvenir, au Canada et ailleurs dans le monde

Pour la majorité de la population mondiale, l’apport en sodium excède considérablement les besoins physiologiques. C’est le cas également pour la population canadienne. Les données probantes...
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16 sept. 2010

Les aliments sucrés avec le sirop de maïs à haute teneur en fructose et leurs effets sur la santé

Depuis plus de quarante ans, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SMHF) est de plus en plus présent dans la liste d’ingrédients, particulièrement en Amérique du Nord. Les boissons aux fruits...
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25 juin 2010

L’obésité, bien plus qu’un simple problème d’alimentation…

Il a été longtemps proposé que l’obésité résulte uniquement d’un débalancement entre la quantité de calories consommées et la dépense énergétique. Les experts de la santé s’accordent...
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30 avr. 2010

Le syndrome métabolique : les nouvelles lignes directrices et le traitement

Le syndrome métabolique est une combinaison d’anomalies métaboliques qui augmentent sérieusement les risques de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Il est clairement démontré que...
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13 janv. 2010

Les fibres nouvelles? Quoi de neuf?

Qui n’a pas vu sur les étiquettes de plusieurs produits alimentaires les noms d’ingrédients suivants : fibre de bale d’avoine, fibre de psyllium et inuline? Voici un regard critique sur...
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13 nov. 2009

L’utilisation d’huiles et autres matières grasses en cuisine

Quelle huile utiliser dans telle circonstance? Les acides gras oméga-3 sont-ils stables à la cuisson? Le beurre noirci est-il nocif pour la santé? Plusieurs personnes du grand public, mais également...
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3 sept. 2009

Un régime végétarien est-il bénéfique pour la santé

Le régime végétarien, caractérisé par l’exclusion de consommation de chair animal, a la cote ces temps ci! En effet, plusieurs publications récentes vantent les mérites de ce type de régime. Est-il...
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8 juil. 2009

La viande rouge et la viande transformée et le cancer: le point

Les beaux jours de l’été sont souvent associés aux grillades sur le barbecue, une occasion de manger de la viande rouge, qui prend très souvent la forme de burger. Depuis une vingtaine d’années,...
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6 mai 2009

L'indice glycémique et le diabète

Le but ultime dans le contrôle du diabète est de normaliser le niveau de glucose sanguin. À ce jour, il est largement accepté que l'amélioration du contrôle glycémique par la diète peut minimiser la médication,...
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27 févr. 2009

Traitements de l'obésité infantile

L’État de la question : Le traitement de l’obésité infantileFévrier 2009Au cours des 20 dernières années, le nombre d’enfants obèses a augmenté dans toutes les régions du monde –...
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22 déc. 2008

Les approches nutritionnelles en prévention des maladies atopiques chez les enfants

Une allergie est une réaction spécifique à une substance normalement inoffensive caractérisée par une réponse d’immunoglobuline E (IgE). Les maladies atopiques (allergiques) comme l’eczéma...
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8 oct. 2008

Cuisiner maison, pour le plaisir et la santé

Le mode de vie des Nord-Américains a considérablement changé pendant les dernières décennies : arrivée massive des femmes sur le marché du travail; diminution du nombre d’enfants par ménage; horaires...
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29 juil. 2008

Le sommeil et le poids

À l’échelle de la planète, l’obésité augmente dans des proportions épidémiques, et ce, tant chez les enfants que chez les adultes. Un surpoids pendant l’enfance est fortement associé...
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20 mai 2008

Les effets bénéfiques potentiels du café

La caféine fait partie de la famille des méthylxanthines (1,3,7-triméthylxanthine). La caféine est largement distribuée dans la nature. Présente dans le café, le thé, le chocolat, les boissons gazeuses...
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31 mars 2008

Le gras corporel et les risques de cancer

Plusieurs preuves scientifiques démontrent que le gras corporel est la cause de nombreux cancers. Lors du dernier congrès du Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer, qui avait lieu en novembre dernier,...
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25 janv. 2008

Juger les évidences scientifiques

Quotidiennement, les médias font état des résultats « spectaculaires » d’une nouvelle étude scientifique. Cette information, parfois alarmante, pousse souvent la population à s’interroger sur...
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18 déc. 2007

Alcool et cancer : les dernières données

L’alcool agit sur la santé comme un couteau à double tranchant : pris de façon modérée, l’alcool peut protéger contre les maladies coronariennes; mais une consommation élevée et prolongée entraîne...
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13 nov. 2007

Alimentation et cancer colorectal : le point

Le risque de développer un cancer colorectal est influencé par des facteurs environnementaux et génétiques. Selon la Société canadienne du cancer, 55 % des nouveaux cas de cancer, hommes et femmes confondus,...
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31 août 2007

le thé et le contrôle du poids

Le thé est une boisson de plus en plus populaire. En moyenne, chaque Canadien en consomme 280 tasses par an. Ces données font que le thé se situe au quatrième rang des boissons les plus populaires au pays...
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29 juin 2007

La prise de suppléments d’antioxydants et les risques de mortalité

Des études suggèrent que les nutriments ayant des propriétés antioxydantes, comme les vitamines C et E, et les caroténoïdes, tel que le bêta-carotène et le sélénium, pourraient prévenir la carcinogenèse...
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7 mai 2007

Le traitement médical de l’obésité

Le traitement de l’obésité peut être abordé de différentes façons : la modification du comportement et des habitudes de vie, le traitement pharmacologique et la chirurgie. Suite à une évaluation...
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22 févr. 2007

Les acides gras oméga-3 et les troubles de l’humeur et d’anxiété

La maladie mentale est caractérisée par des altérations de la pensée, de l’humeur ou du comportement (ou une combinaison des trois) associées à un état de détresse et à un dysfonctionnement marqués....
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21 déc. 2006

Les acides gras oméga-3 et la dégénérescence maculaire liée à l’âge

Certaines données suggèrent que les acides gras oméga-3 à longue chaîne joueraient un rôle protecteur lié à la DMLA en modulant les processus impliqués dans la pathogenèse et la progression de la maladie....
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20 oct. 2006

les antioxydants et la dégénérescence maculaire liée à l’âge

La dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) est une maladie affectant la partie centrale de la rétine (macule ou macula). La DMLA est la principale cause de perte de vision irréversible et de...
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17 août 2006

Les boissons énergisantes

Les boissons énergisantes sont de plus en plus populaires auprès des jeunes adultes souhaitant demeurer actifs et vigilants. Les fabricants de ces boissons proclament haut et fort qu’elles peuvent...
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10 mai 2006

Les probiotiques

Tel qu’il a été défini par la FAO / OMS en 2002 (1), « un probiotique est un micro-organisme vivant qui, lorsque consommé en quantité suffisante, exerce un bénéfice sur la santé de l’hôte ...
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20 févr. 2006

Les suppléments pour sportifs : quoi en penser!

Les Jeux Olympiques de Turin n’étaient pas encore commencés que le spectre du dopage sportif planait déjà sur la tête des athlètes : stéroïdes et agents variés pour stimuler la synthèse de la masse...
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20 déc. 2005

L’acide linoléique conjugué est-il pertinent pour l’humain ?

L’ALC, terme utilisé pour les isomères de l’acide linoléique conjugué, est un groupe d’acides gras trans naturellement présents dans les aliments provenant des ruminants (vaches, moutons,...
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10 août 2005

Oméga 3 et santé cardiovasculaire

Les acides gras oméga-3 d’origine marine suscitent un intérêt grandissant tant chez les professionnels de la santé qu’auprès de la population en général pour leurs rôles dans la prévention...
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13 juin 2005

Les produits naturels et la perte de poids

L’absence de traitement efficace à long terme contre l’obésité et la rapide augmentation de l’incidence de cette condition mènent à une utilisation massive d’approches alternatives...
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