Achats/étiquettes nutritionnelles
Le tableau « Valeur nutritive » retrouvé sur les emballages des aliments constitue votre principale source d’information nutritionnelle. Toutefois, avec toute l’information qu’il renferme, il peut parfois être difficile de s’y retrouver. Voici quelques notions de base pour vous aider à décoder ce précieux outil.
Pour de meilleurs choix alimentaires
Pour savoir si un aliment contient beaucoup ou peu d’éléments nutritifs, jetez un coup d’œil au % de la valeur quotidienne. Mais attention : la valeur nutritive d’un aliment est fondée sur une quantité déterminée par le fabricant et ne correspond pas nécessairement à la quantité de l’aliment que vous mangez habituellement. N’oubliez donc pas de comparer la quantité indiquée sur le tableau de la valeur nutritive à celle que vous mangez. CaloriesLes quantités de Calories inscrites sur l’emballage correspondent à une portion habituellement consommée au cours d’un repas ou d’une collation. Les Calories sont fournies par les glucides, les lipides, les protéines et l’alcool. Les vitamines et les oligo-éléments ne contiennent pas de calories. |
LipidesLa quantité de lipides contenue dans les aliments vous renseigne sur leur teneur en gras. Les lipides se divisent en 3 catégories : saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. Le tableau de la valeur nutritive vous informe de la quantité de gras saturés et de gras trans présents dans l’aliment. Une alimentation à faible teneur en gras saturés et trans peut réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Basez-vous sur la valeur quotidienne (%) pour déterminer s’il y a peu de lipides et d’acides gras saturés et trans dans une portion donnée d’un aliment. Faible teneur en lipides = moins de 5 % |
GlucidesOn distingue plusieurs sortes de glucides dont les sucres, l’amidon et les fibres. Les fibres préviennent la constipation. Elles contribuent également à la prévention des maladies cardiovasculaires et au contrôle du diabète de type 2 et de l’appétit. Basez-vous sur la valeur quotidienne (%) pour déterminer s’il y a beaucoup de fibres dans une portion donnée d’un aliment. Teneur élevée en fibres = plus de 15 % |
Vitamines et minérauxVous désirez augmenter votre consommation d’aliments riches en fer, en calcium ou en tout autre vitamine ou minéral ? Basez-vous sur la valeur quotidienne (%) pour déterminer s’il y a peu ou beaucoup de vitamines et de minéraux dans une portion donnée d’un aliment. Faible teneur = moins de 5 % Profitez de ce précieux outil pour vous aider à manger sainement en diminuant votre consommation de gras saturés et trans, et en augmentant vos apports en fibres et en vitamines et minéraux ! |