Végétarisme
À chacun son type de végétarisme
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À la base de l'alimentation végétarienne se retrouvent des végétaux en abondance. Des produits laitiers et des œufs pour certains, mais jamais de viande. Extenso effectue un tour de table sur les différents types de végétarisme…
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Le végétalien (ou végétarien strict)
Les végétaux fournissent des bons gras, des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants qui ont tous des effets bénéfiques sur la santé. Cela dit, le menu du végétalien est limité et peut mener à plusieurs carences s'il n’est pas bien planifié. Le végétalien doit porter une attention particulière au fer, au calcium, à la vitamine D, à la vitamine B12 et aux gras oméga 3. Le lacto-végétarien
Dans son assiette : des végétaux et toute la gamme des laits et substituts (lait, yogourt, fromage, etc.).
Le lacto-ovo-végétarien
Dans son assiette : des végétaux, des oeufs et toute la gamme des produits laitiers (lait, yogourt, fromage, etc.).
Le semi-végétarien
Dans son assiette : des végétaux, des œufs, des produits laitiers, de la volaille et du poisson d’élevage. Certains excluent la volaille de leur alimentation, on les appelle alors des pesco-végétariens.
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