Aliments
FAUX Ce n’est pas d’hier qu’on sert un bon bol de soupe au poulet aux enrhumés. Selon des écrits grecs, on l’utilisait déjà comme « remède » au 12e siècle. Cependant, la science moderne ne supporte pas l’utilité de cette habitude. En fait, aucune étude n’a documenté le pouvoir de la soupe au poulet sur la guérison du rhume. Toutefois, selon deux vieilles études, elle pourrait aider à soulager un de ses symptômes : la congestion. Comme on dit, c’est mieux que rien!
La première étude indique que c’est en favorisant la liquéfaction du mucus que la soupe au poulet dégagerait les voies respiratoires. Lorsqu’elle a été comparée à l’eau froide et à l’eau chaude, elle s’est révélée la plus efficace, suivie de l’eau chaude. Ces résultats suggèrent donc que la chaleur a un effet et que le facteur « soupe au poulet » apporte quelque chose de plus.
La deuxième étude, pour sa part, a mis en lumière les propriétés anti-inflammatoires probables de la soupe au poulet. Avant d’aller plus loin, précisons que la plupart des symptômes du rhume découlent des réactions inflammatoires secondaires à l’infection virale. Les résultats de cette étude indiquent que la soupe au poulet freinerait la mobilisation des molécules pro-inflammatoires. Ce faisant, il est logique de penser qu’elle pourrait alléger les symptômes du rhume, dont la congestion. On ne sait pas à quelles substances précises on doit ce phénomène, mais il semblerait qu’elles soient surtout concentrées dans le bouillon. Ceci étant dit, ces résultats ont été observés en laboratoire, dans des pétris, pas chez les humains, ni les animaux.
Deux études, c’est encore trop peu pour se prononcer avec certitude sur quoi que ce soit. Pour autant que l’on sache, la soupe au poulet pourrait aider à rendre le rhume moins pénible à vivre, mais il est impossible de savoir si elle favorise ou non sa guérison. Cela dit, peu importe ce que les découvertes futures nous réservent, quand on est aux prises avec un rhume, la soupe au poulet est, et restera, un aliment des plus réconfortants!