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Le chocolat : à votre santé!
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Flavonoïdes, acides gras insaturés, magnésium, fer, vitamines du groupe B... Le chocolat contient des éléments bénéfiques pour la santé. Cela dit, sa teneur élevée en gras et en sucre en fait tout de même un aliment à consommer avec modération.
Extenso fait le point sur cet aliment à croquer avant tout pour le plaisir des sens…
Bon pour le cœur, le chocolat?
Du cacao svp !
Résultats intéressants, mais… Selon une récente étude, le cacao contiendrait environ 2 fois plus d’antioxydants totaux que le vin rouge, 2 à 3 fois plus que le thé vert et 4 à 5 fois plus que le thé noir. Toutefois, il est important de noter que ces résultats ont été obtenus avec deux cuillérées à soupe de cacao pur dilué dans 1 tasse (250 ml) d’eau chaude. Cette nuance est importante car, selon une autre étude, il semblerait que le lait (ajouté au cacao ou pris en accompagnement avec du chocolat noir) diminuerait les capacités antioxydantes du cacao. Pas très réaliste, direz-vous? Ces résultats démontrent bien que les habitudes alimentaires doivent toujours être considérées dans leur ensemble avant de sauter trop rapidement aux conclusions quant aux propriétés bénéfiques d’un aliment! |
Le chocolat réglementé
Au Canada, un chocolat digne de ce nom ne doit contenir d’autres formes de gras que le beurre de cacao. Autrement, il doit porter le nom de friandise chocolatée. |
Effet tonique et antidépresseur Pour plusieurs, le chocolat est le remède miracle contre la déprime. Le chocolat contient de l'amandamide, une substance agissant sur l’organisme de la même manière que le cannabis. Il contient aussi de la phényléthylamine, qui a un effet antidépresseur et stimulant. Mais ces substances sont présentes en trop petite quantité dans le chocolat pour exercer réellement une influence. Pour obtenir un effet chez l'homme, il faudrait consommer environ... 100 kilos de chocolat! Le chocolat fait du bien à votre moral tout simplement parce que c’est bon! Selon certaines études, le chocolat, comme tous vos aliments préférés, stimulerait la sécrétion d’endorphine, une substance qui ressemble à l'opium et dont les propriétés et les effets physiologiques sont semblables à ceux de la morphine. Le chocolat contient également de la caféine. Bien qu’il fournisse un peu moins de cet excitant que le café, son effet est tout aussi stimulant!
Malgré ses atouts attrayants, le chocolat demeure un aliment à déguster à petites doses. Tout d’abord parce qu’il est très calorique de par sa teneur en gras : un carré de chocolat à cuire contient autant de Calories (150 Calories) qu’une rôtie au beurre d’arachide! Ensuite parce que le sucre du chocolat favorise la carie dentaire. Et enfin parce que, chez certaines personnes, le chocolat peut augmenter l’intensité des migraines. Comme quoi aucun aliment n’est parfait… |