Santé digestive
Titulaire d’une chaire de recherche du Canada sur la biofonctionnalité des probiotiques et des aliments laitiers fermentés
Plusieurs facteurs peuvent perturber les bonnes bactéries vivant dans votre intestin : l’âge, une modification de votre alimentation, la prise d’antibiotiques ou la diminution du système immunitaire. C’est alors que les probiotiques entrent en jeu…
Votre intestin loge naturellement environ 400 espèces de bonnes bactéries pour votre santé. Ces bactéries se comparent à de microscopiques navettes vivantes transportant, entre autres, des enzymes qui aident à la digestion des fibres, et des substances antibactériennes qui stimulent le système immunitaire.
De bonnes bactéries pour votre santé
Les probiotiques sont des bactéries ou des levures que les fabricants ajoutent à leurs produits. Ils aident les bactéries de votre intestin à exécuter leurs tâches plus efficacement et ils prennent la relève lorsqu’elles ont trop de travail.
En consommant d’autres bactéries bénéfiques pour vous par le biais des aliments, vous entretenez le bon équilibre de toutes ces bactéries qui contribue à votre santé !
Les produits laitiers fermentés constituent les meilleurs véhicules des probiotiques. Il est donc possible de trouver des yogourts portant la mention «avec bifidus», «avec L. casei» ou «avec L. acidophilus» dans les comptoirs réfrigérés des épiceries.
Les probiotiques sont surtout utilisés dans le traitement et la prévention des diarrhées causées par :
- la prise d’antibiotiques ;
- la prise de certains médicaments ;
- un traitement de radiothérapie ;
- la fameuse diarrhée du voyageur.
Chez les enfants, les souches Lactobacillus et Bifidobacterium réduisent la durée et la sévérité des épisodes de diarrhées aiguës.
Les probiotiques permettraient également de réduire les symptômes de l’intolérance au lactose.
En Finlande, des chercheurs étudient actuellement le rôle des probiotiques dans le traitement ou la prévention de l’allergie alimentaire du nourrisson se traduisant par de l’eczéma atopique. L’utilisation des probiotiques pour le traitement des infections respiratoires (sinusite, bronchite) est également à l’examen.
Les probiotiques commerciaux : efficaces?
Pour être efficaces, les bactéries doivent demeurer vivantes et être suffisamment nombreuses dans l’aliment consommé.
Malgré l’absence de norme, il semble qu’au moins 10 à 100 millions de bactéries viables doivent être présentes dans chaque gramme ou millilitre de produit pour constituer un aliment probiotique.
Or, les bactéries peuvent être passablement malmenées au cours de leur voyage dans le tube digestif.
Quelques souches de bactéries seulement sont capables de survivre à cette épreuve en assez grand nombre : les Lactobacillus acidophilus, les Lactobacillus casei et les Bifidobactéries.
Celles servant à la production des yogourts ne survivent pas à l’acidité de l’estomac. Il faut donc bien lire les étiquettes des yogourts pour savoir si des souches de bactéries probiotiques y ont été ajoutées.
De plus, le nombre de bactéries vivantes dans les produits fermentés diminue après la fabrication. Il est donc difficile de s’assurer que ces produits que l’on achète à l’épicerie en contiennent toujours en quantité suffisante.
Mais l’industrie agroalimentaire travaille déjà à une solution plus performante : les fromages. Avec un degré d’acidité moins élevé et une protection pendant leur passage dans l’estomac (le gras), les fromages pourraient bien être les prochaines vedettes parmi les aliments probiotiques !
Outre l’alimentation, les probiotiques peuvent aussi être ingérés sous forme de pilules.
Les bactéries lactiques de type probiotiques ne colonisent pas de manière permanente votre intestin. Vous devez donc consommer régulièrement des produits laitiers fermentés pour profiter de leurs effets bénéfiques.
Les probiotiques, une nécessité ?Si vous mangez suffisamment de fruits et de légumes frais, que vous possédez un style de vie sain et que vous ne prenez pas d’antibiotiques, vous n’avez probablement pas besoin de ces probiotiques. Mais pour mieux digérer les produits laitiers ou quant vient le temps de vous remettre d’une diarrhée, les probiotiques sont vos meilleurs alliés ! |