Achats/étiquettes nutritionnelles Vous êtes un peu confus lorsque vous consultez les tableaux de valeur nutritive apparaissant sur les emballages des aliments? L’interprétation et l’utilité de la colonne intitulée « % valeur quotidienne » suscite-t-elle des interrogations? Extenso démystifie pour vous le concept du % de la valeur quotidienne! Tableau de la valeur nutritive Depuis décembre 2007, la … Lire plus
Diabète et maladies du cœur Les phytostérols ou stérols végétaux sont des composés végétaux retrouvés en petites quantités dans les huiles végétales, les noix, les produits céréaliers, et certains fruits et légumes. Ces composés se sont avérés favorables pour la santé, notamment au niveau cardiovasculaire, par leur capacité à abaisser le cholestérol sanguin. L’effet bénéfique … Lire plus
Hygiène et salubrité FAUX En général, l’odeur ne peut pas causer de réaction allergique à proprement dite. Tout d’abord, il est important de comprendre qu’en situation d’allergie alimentaire, ce sont les protéines contenues dans l’aliment qui sont à l’origine de la réaction. Or, l’odeur de l’arachide, par exemple, est due à des composés chimiques nommés « pyrazines » qui ne sont … Lire plus