Allergies
Le syndrome pollen-aliment
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Vous avez déjà ressenti des picotements au niveau de la bouche en dégustant une pomme ou une pêche. Cependant, vous n’avez aucun problème lorsqu’il s’agit de la compote ou encore d’une tarte aux pommes? Impression ou réalité?
Le syndrome pollen aliment ou syndrome de l’allergie oral se caractérise par des réactions principalement au niveau buccal suite à l’ingestion de fruits et légumes. Il s’agit ni plus ni moins d’un défaut du système immunitaire.
La faute aux protéines
Plus rarement, il est possible de constater de l'urticaire ou de l'enflure au niveau de la bouche et de la trachée. L’anaphylaxie n’est qu’exceptionnellement associé à cette condition. Suite à la lecture de ces quelques lignes, vous vous sentez peut-être concernés par cette problématique. Sachez que le diagnostic doit être fait par un allergologue, médecin spécialiste en allergie et en immunologie. Bien que ce type d’allergie se distingue de sa forme «traditionnelle», sachez que les tests cutanés «skin prick test» avec les fruits et légumes crus peuvent permettre le diagnostic du syndrome pollen-aliment. Cependant, l’histoire de vos réactions demeure le premier outil pour arriver à de telles conclusions. Il est donc important de prendre en note vos symptômes avant de vous présenter dans le bureau du spécialiste. Une autre caractéristique de ce type d’hypersensibilité alimentaire réside dans le fait qu’elle ne touche pas majoritairement les enfants. Au contraire, les adultes seraient plus nombreux à développer le syndrome pollen-aliment. Le tableau qui suit présente les aliments susceptibles d’enclencher des réactions selon le pollen auquel la personne est allergique. Il est à noter qu’une personne allergique au bouleau par exemple, ne réagira pas automatiquement à ces aliments. Selon la littérature, ce sont les allergies croisées avec le bouleau qui semblent être les plus prédominantes.
Il est important de spécifier qu’il est cependant possible de développer une allergie aux fruits de type anaphylactique. Dans un tel cas, cru ou cuit, le fruit doit être évité sous toutes ses formes. Pour une personne qui doit éviter un ou plusieurs des aliments ci-dessus principalement sous sa forme crue, il est conseillé d’écarter tout produit qui en contient sous cette même forme. Par exemple, une salade de fruits ou encore certains jus de fruits non pasteurisés seraient à bannir. |