Micronutriments
Sélénium
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Découvert au début du 20e siècle, le sélénium est un élément trace qui suscite beaucoup d'intérêt et soulève de nombreux points d?interrogation. Les scientifiques sont toutefois unanimes sur un point : le sélénium est essentiel au bon fonctionnement de votre organisme.
Rôles
À quoi sert le sélénium ?
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Besoins
Apports nutritionnels de référence (ANREF) pour le sélénium (mcg / jour)
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Sources
Où retrouve-t-on le sélénium ? Le sélénium entre dans la chaîne alimentaire par le biais des plantes, lesquelles puisent ce minéral du sol. La teneur en sélénium des végétaux dépend donc de la quantité de sélénium contenue dans le sol d?une région donnée. Le blé cultivé en Amérique du Nord constitue une bonne source de sélénium. Au Canada, tous les animaux d?élevage reçoivent un supplément de sélénium dans leur alimentation. Les fruits de mer et certaines noix (noix du Brésil et noix de Grenoble) contiennent également du sélénium. Sources alimentaires de sélénium
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Carence
Quels sont les signes de carence en sélénium ? La carence en sélénium est plus commune dans les pays où les quantité de sélénium dans le sol sont très basses (la Chine, par exemple). Signes de carence en sélénium
Cette carence peut être causée par un apport en sélénium insuffisant, mais aussi par de sévères problèmes au niveau de l'estomac et de l'intestin qui en diminuent l'absorption. |
Suppléments
Qui a besoin de suppléments de sélénium ? Au Canada, il est rare d?avoir recours à des suppléments de sélénium, puisque nos besoins sont largement comblés par l?alimentation. Les personnes qui sont nourries par voie intraveineuse doivent être supplémentées en sélénium. Également, les personnes aux prises avec des désordres intestinaux sévères entraînant la résection de l?intestin grêle peuvent développer une carence en sélénium qui se résorbe habituellement par l?emploi de suppléments. |
Excès
Quels sont les risques d'une trop grande consommation de sélénium ? Une dose excessive de sélénium (plus de 400 µg par jour), principalement sous forme de suppléments, peut résulter en une maladie, la sélénose, qui se manifeste par :
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