Micronutriments

Vitamine B6

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La vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, est une vitamine soluble dans l'eau. Ses rôles sont multiples et elle est essentielle à une bonne santé.

Rôles

À quoi sert la vitamine B6?

À maintenir le taux de sucre dans le sang (la glycémie) en participant à la transformation des glucides et des autres nutriments en glucose lorsque les niveaux sanguins sont bas.
À produire l'hémoglobine, un globule rouge fournissant de l'oxygène à toutes les cellules de notre corps. De plus, la vitamine B6 permet aux globules rouges de transporter plus d’oxygène au cours d'une même « livraison ».
À permettre le bon fonctionnement du système immunitaire en maintenant la santé des organes lymphoïdes. Ces organes produisent les globules blancs, notre défense contre les infections.
À produire, à transformer et à dégrader les protéines.

Besoins

Apports nutritionnels de référence (ANREF)


Apports nutritionnels de référence pour la vitamine B6 (mg / jour)

Étapes de la vieHommesFemmes
Enfants 1-3 ans
0,5 mg
0,5 mg
Enfants 4-8 ans
0,6 mg
0,6 mg
Enfants 9-13 ans
1,0 mg
1,0 mg
Adolescents 14-18 ans
1,3 mg
1,2 mg
Adultes 19-50 ans
1,3 mg
1,3 mg
Adultes de 51 ans et +
1,7 mg
1,5 mg
Divers

Grossesse
Allaitement		 


1,9 mg
2,0 mg

Sources

Où retrouve-t-on la vitamine B6 ?

La vitamine B6 se retrouve dans une vaste gamme d'aliments, dont les céréales enrichies, les légumineuses, la viande, la volaille, le poisson et certains légumes et fruits.

Sources alimentaires de vitamine B6

AlimentsPortionTeneur (mg)
Céréales à déjeuner, flocons de maïs330 ml (1 1/3 tasse)
2,0
Pomme de terre cuite au four, chair et pelure1 moyenne
0,7
Banane1 moyenne
0,7
Poulet cuit, viande seulement90 g (3 on)
0,6
Épinards, cuits250 ml (1 tasse)
0,4
Carottes, cuites250 ml (1 tasse)
0,4


La vitamine B6 est une vitamine qui se dissout dans l'eau. Il est donc préférable de faire cuire les légumes au four, à la poêle ou à la vapeur afin de conserver le plus de vitamine B6 possible!
Carence

Quels sont les signes de carence en vitamine B6 ?

Les signes cliniques d’une carence en vitamine B6 sont rares, mais peuvent survenir chez les individus dont la qualité de la diète est pauvre et déficiente en plusieurs vitamines et minéraux.

Signes d’une carence avancée en vitamine B6
Inflammation de la peau (dermatose)
Douleurs à la langue (glossite)
Dépression, confusion et convulsions
Anémie


Attention : Ces symptômes peuvent cependant refléter plusieurs autres conditions médicales qu’une carence en vitamine B6.
Suppléments

Qui a besoin de suppléments de vitamine B6 ?

La carence en vitamine B6 est très rare dans les pays industrialisés, notamment le Canada.

Cependant, les personnes qui ont une alimentation de faible qualité et qui ne comblent pas leurs besoins énergétiques et leurs besoins en vitamine B6 pourraient profiter d’un supplément de cette vitamine.

Une consommation excessive d’alcool peut également mener à une carence en vitamine B6. Dans ce cas, un supplément peut s’avérer bénéfique.
Excès

Quels sont les risques d'une trop grande consommation de vitamine B6 ?

Une dose excessive plus de 100 mg par jour peut entraîner des troubles sensoriels aux extrémités des membres. Cependant, ces effets se manifestent rarement.
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