Micronutriments
Zinc
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Retrouvé dans presque toutes les cellules de votre corps, le zinc est un minéral essentiel à la vie.
Rôles
À quoi sert le zinc ?
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Besoins
Apports nutritionnels de référence (ANREF) pour le zinc (mg / jour)
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Sources
Où retrouve-t-on le zinc ? Le zinc se retrouve dans une large gamme d'aliments : viande rouge, volaille, légumineuses, noix, fruits de mer (particulièrement les huîtres), grains entiers et produits laitiers. Sources alimentaires de zinc
Le zinc provenant de sources animales est mieux absorbé que celui provenant des céréales, des légumineuses ou des légumes. Les phytates retrouvés dans les pains à grains entiers et les légumes peuvent causer une diminution de l'absorption du zinc par le corps. |
Carence
Quels sont les signes de carences en zinc ? Signes de carence en zinc
Cependant, ces symptômes peuvent être causés par d'autres conditions médicales qu’une carence en zinc. |
Suppléments
Qui a besoin de suppléments de zinc ? Les personnes qui ne consomment pas suffisamment de Calories, les personnes végétariennes ainsi que les enfants et les adolescents qui présentent des retards de croissance pourraient bénéficier de suppléments de zinc. Aussi, les personnes qui souffrent d’alcoolisme ou de maladies causant de la malabsorption intestinale et de la diarrhée montrent souvent des niveaux de zinc inadéquats qui, s’ils ne sont pas rétablis par l’alimentation, pourraient être corrigés par l’emploi de suppléments. La dose de supplément ne devrait pas excéder 40 mg pour les adultes et 34 mg pour les femmes enceintes. |
Excès
Quels sont les risques d'une trop grande consommation de zinc ? Une dose excessive de zinc (plus de 150 mg par jour) peut réduire l’efficacité du système immunitaire et des lipoprotéines à haute densité (HDL), des transporteurs contribuant à déloger le cholestérol des parois des vaisseaux sanguins. Une trop grande consommation de zinc peut conduire à une réduction des niveaux de cuivre et à une diminution de l’action du fer dans l’organisme. |
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